Polen hat sich von einem Land, in dem die Restaurantwahl aus Schweineschnitzel oder Pierogi bestand, zu einem Land mit einer ernstzunehmenden, international beachteten Gastronomieszene entwickelt. Warschaus Spitzenrestaurants konkurrieren um Michelin-Anerkennung; die Kellerlokale in Krakau gehören zu den stimmungsvollsten in Mitteleuropa; Danzig und Breslau haben ihr eigenes Profil gefunden. Hier ist unser Führer zu den besten Adressen im ganzen Land, nach Städten geordnet.
Warschau
Warschau hat die vielfältigste und international anspruchsvollste Gastronomieszene Polens. In der Altstadt und im Stadtteil Śródmieście ist die Dichte am höchsten; Praga auf der anderen Flussseite ist das aufstrebende kreative Viertel. Food-Touren in Warschau sind eine praktische Möglichkeit, die wichtigsten Viertel kennenzulernen, bevor Sie sich für eine Reservierung entscheiden.
Traditionell und mittlere Preisklasse
Restauracja Miseria (ul. Chmielna 13) - Ein gutes Beispiel für zeitgemäße Warschauer Küche: Żurek, Bigos und gebratenes Fleisch, sorgfältig zubereitet. Zuverlässige Qualität und hilfsbereites Personal. Hauptgerichte etwa 55–90 PLN (Stand 2026). Täglich 12:00–22:00 Uhr geöffnet.
Zapiecek Polskie Pierogarnie (ul. Nowy Świat 64 und weitere Standorte) - Die zuverlässigste Kette der mittleren Preisklasse für traditionelle Pierogi. Ruskie, Fleisch, Pilz-Sauerkraut, Spinat-Feta: Die Karte deckt die ganze Bandbreite ab. Ein Teller mit 8–10 Pierogi kostet etwa 28–40 PLN. Täglich 11:00–22:00 Uhr geöffnet.
Bar Bambino (ul. Krucza 21) - Die bekannteste noch bestehende Milchbar in Warschau. Suppe, Hauptgericht und Kompott kosten zusammen etwa 25–30 PLN. Nur mittags an Werktagen; mit einer Schlange oder kurzer Wartezeit ist zu rechnen.
Dom Polski (ul. Francuskiej 11, Stadtteil Saska Kępa) - Warschaus angesehenstes Lokal für polnische Hausmannskost: Flaczki (Kutteln), gebratene Ente, Barszcz mit Krokiet. Reservierung empfohlen. Hauptgerichte etwa 60–90 PLN.
Gehobene Küche
Atelier Amaro (ul. Agrykola 1) - Polens meistgefeiertes Restaurant, geführt von Wojciech Modest Amaro. Saisonale Degustationsmenüs aus polnischen Wild- und Hofprodukten. Michelin-Anerkennung und Finalist bei den Pellegrino 100. Festmenüs ab etwa 400 PLN pro Person (ohne Getränke). Reservierung unerlässlich; buchen Sie 2–4 Wochen im Voraus über die Website.
Nolita (ul. Wilcza 46) - Moderne europäische Küche mit starkem Fokus auf polnische Zutaten. Eine der beständigsten gehobenen Adressen Warschaus; ein voller Abend kostet etwa 250–350 PLN pro Person. Reservierung empfohlen.
Biała Róża (ul. Moliera 6) - Großer Speisesaal in einem restaurierten Palais; klassische französisch-polnische Küche mit Schwerpunkt auf Wild und Flussfisch. Hauptgerichte etwa 100–150 PLN.
Krakau
Krakaus Gastronomie profitiert enorm von der Kellerkultur - Dutzende gewölbte mittelalterliche Keller wurden zu stimmungsvollen Gasträumen umgebaut. Das jüdische Viertel (Kazimierz) ist das lebendigste Gebiet. Food- und Kellertouren in Krakau eignen sich gut, um mehrere Lokale in der historischen Altstadt zu probieren, bevor Sie fest reservieren.
Traditionell
Wierzynek (ul. Rynek Główny 15) - Gilt als ältestes Restaurant Polens (gegründet 1364, allerdings mit offensichtlichen Unterbrechungen). Am Hauptmarkt gelegen, zuverlässig gute polnische Küche in historischem Rahmen. Reservierung empfohlen. Hauptgerichte etwa 80–140 PLN.
Gospoda CK Dezerter (ul. Bracka 6) - Ein bewährtes traditionelles Krakauer Restaurant mit hervorragendem Bigos, Pierogi und gebratener Ente. Mittlere Preise; Hauptgerichte etwa 45–85 PLN. Täglich 12:00–23:00 Uhr geöffnet.
Marchewka z Groszkiem (ul. Sławkowska 2) - Eines der besten modernen polnischen Restaurants in Krakau; die Degustationsmenüs für rund 200 PLN pro Person stellen saisonale Produkte und regionale Käsesorten in den Mittelpunkt. Reservierung unerlässlich.
Kazimierz (jüdisches Viertel)
Dawno Temu na Kazimierzu (ul. Szeroka 1) - Jüdisch-polnische Küche in Kazimierz, am Wochenende mit Klezmer-Abenden. Ein kulturelles Erlebnis ebenso wie ein Essen. Hauptgerichte etwa 50–80 PLN.
Singer Café (ul. Estery 20) - Lockere Bar und Restaurant für den ganzen Tag mit guten Pierogi, Hering in verschiedenen Zubereitungen und ausgezeichnetem polnischem Käsekuchen (Sernik). Von morgens bis spät geöffnet; Hauptgerichte etwa 35–65 PLN.
Restauracja Rubinstein (ul. Szeroka 12) - Benannt nach Helena Rubinstein (geboren im jüdischen Viertel Krakaus), mit durchdachter, jüdisch geprägter polnischer Küche. Hauptgerichte etwa 60–95 PLN.
Günstig
Bar Mleczny Pod Temidą (ul. Grodzka 43) - Die zuverlässige traditionelle Milchbar der Altstadt; ein vollständiges warmes Essen kostet etwa 22–28 PLN. Täglich 11:00–20:00 Uhr geöffnet.
Pierogarnia Krakus (ul. Starowiślna 32) - Unkompliziertes Krakauer Pierogi-Lokal; 8 Pierogi mit Suppe kosten etwa 30 PLN. Keine Reservierungen, einfach anstellen.
Danzig
Danzigs Gastronomie ist geprägt von der Lage an der Ostsee und der hanseatischen Handelsgeschichte. Fisch, Bernstein-Ales und ein etwas internationalerer Einschlag als in den Städten im Landesinneren.
Restauracja Kubicki (ul. Wartka 5) - 1918 gegründet, eines der ältesten Restaurants Danzigs; traditionelle nordpolnische Küche mit Fisch aus der Ostsee. Hauptgerichte etwa 60–100 PLN. Am Wochenende Reservierung empfohlen.
Złoty Kur (ul. Szeroka 52/54) - Spezialisiert auf kaschubische Küche; Süßwasserfischsuppen, graue Klöße, regionale Käsesorten. Guter Service und starke regionale Identität. Hauptgerichte etwa 55–90 PLN.
Brovarnia (ul. Szafarnia 9) - Craft-Brauerei und Restaurant an der Mottlau mit hervorragenden Meeresfrüchten aus der Ostsee und hausgebrauten Bieren. Gebratene Flunder etwa 55 PLN; ein Glas Hausbier etwa 20 PLN.
Filharmonia (ul. Ołowianka 1) - Im ehemaligen Speicher auf der Speicherinsel; eine der besten Adressen für gehobene Küche in Danzig mit Blick auf die Uferpromenade. Degustationsmenüs ab etwa 200 PLN pro Person.
Breslau
Breslaus kulinarische Szene ist jünger und kreativer als die Krakauer, teils wegen der vielen Studierenden, teils wegen der vielschichtigen Geschichte der Stadt als ehemals deutsche, jüdische und heute polnische Stadt.
Jadka (ul. Rzeźnicza 24/25) - Gilt als Breslaus bestes Restaurant; zeitgemäße polnische Küche mit hervorragenden saisonalen Zutaten. Degustationsmenüs ab etwa 200–280 PLN pro Person. Reservierung unerlässlich.
Konrad (ul. Świdnicka 53b) - Traditionelle schlesische Küche in stilvollem Ambiente; Kluski śląskie, Rolada śląska und eine gute Auswahl schlesischer Weine. Hauptgerichte etwa 45–75 PLN.
Restauracja Magnolia (ul. Świdnicka 21) - Gehobene polnische Küche im Stadtzentrum; Wildgerichte, Flussfisch und moderne Desserts. Hauptgerichte etwa 70–110 PLN.
Bar Vegi (ul. Świdnicka 36) - Breslaus bestes vegetarisches Restaurant; rein pflanzliche Karte auf Basis der polnischen Tradition. Täglich geöffnet; Hauptgerichte etwa 30–50 PLN.
Posen
Brovaria (ul. Stary Rynek 73) - Mikrobrauerei und Restaurant am Hauptmarkt; Küche aus Großpolen (Pyry z gzikiem, gefüllter Kohl, Räucherfleisch) neben hausgebrauten Bieren. Hauptgerichte etwa 55–90 PLN.
Restauracja Le Palais (ul. Fredry 12) - Posens ehrgeizigstes Restaurant der gehobenen Küche; französisch beeinflusst mit starkem regionalem Einkauf. Festmenüs ab etwa 200 PLN pro Person.
Boscaiola (ul. Zamkowa 9) - Italienisch-polnische Fusion, die gut funktioniert; Pizza aus dem Holzofen und polnische Pastagerichte nebeneinander. Bei Einheimischen beliebt. Hauptgerichte etwa 45–70 PLN.
In ganz Polen: Was Sie bestellen sollten
Wo immer Sie in Polen essen, diese Gerichte sind eine sichere Wahl:
- Żurek - saure Roggensuppe mit weißer Wurst und Ei. Überall erhältlich; die klassische polnische Suppe.
- Pierogi ruskie - Teigtaschen mit Kartoffeln und Weißkäse. Ein Standard; die Qualität schwankt.
- Bigos - Jägertopf aus Kraut und verschiedenen Fleischsorten. Am besten mittags (dann hat er am längsten geköchelt).
- Schab pieczony - gebratener Schweinerücken. Der Montagsklassiker zum Mittagessen in vielen traditionellen Restaurants.
- Sernik - polnischer Käsekuchen aus Twaróg; dichter und weniger süß als amerikanische Varianten.
- Kompot - warmes oder kaltes Getränk aus gekochtem Obst, die traditionelle Begleitung zum Essen in der Milchbar.
Eine polnische Food-Tour buchen
Food-Touren gibt es in Polens großen Städten, doch in Warschau und Krakau ist das organisierte Angebot am besten ausgebaut. Eine Krakauer Tour führt in der Regel über den Markt in Kazimierz, in ein oder zwei Kellerrestaurants und zu einer Wodka-Verkostung - und vermittelt in drei bis vier Stunden die jüdisch-polnische Esstradition und die mittelalterliche Kellerkultur. Warschauer Touren konzentrieren sich meist auf den Kontrast zwischen der Milchbar-Kultur in Śródmieście und der kreativen Restaurantszene in Praga und Powiśle. Buchen Sie eine Food-Tour in Krakau oder Warschau, um bei einem ersten Besuch das Beste aus Polens Esskultur herauszuholen.
Reservierung und praktische Hinweise
- Bei Spitzenrestaurants in Warschau und Krakau wird eine frühzeitige Reservierung dringend empfohlen, besonders freitags und samstags abends. Wer polnische Esskultur ohne Reservierungsdruck kennenlernen möchte, findet in geführten Food-Erlebnissen in ganz Polen Verkostungen und Marktbesuche, die sich gut mit individuellem Essengehen verbinden lassen.
- Die meisten Restaurants öffnen mittags ab 12:00 Uhr und abends bis 22:00–23:00 Uhr. Manche schließen zwischen 15:00 und 18:00 Uhr.
- Ein Bedienungszuschlag wird nicht automatisch berechnet; 10–15 % Trinkgeld sind in Restaurants mit Service üblich.
- Kreditkarten werden weitgehend akzeptiert. In Milchbars ist Bargeld üblich.
- Das Sonntagsessen ist nach wie vor eine wichtige gesellschaftliche Institution; viele Restaurants bieten sonntags ein eigenes Mittagsmenü zu etwas höheren Preisen an.
Planen Sie Ihre Reise nach Polen
- Reiseversicherung für Polen - Kranken-, Storno- und Reiseabbruchschutz; holen Sie vor der Abreise ein Angebot ein
- eSIM für Polen - Datenverbindung ab der Ankunft; aktivieren Sie sie vor dem Abflug
- Food-Tour in Polen buchen - geführte Verkostungen in Warschau und Krakau mit lokalem Hintergrund zur polnischen Esskultur
- Hotels in Polen finden - Unterkünfte für jedes Budget in Polen
Ergänzend finden Sie Tipps zu Krakau, Warschau und Danzig; in der polnischen Küche erfahren Sie, was Sie bestellen sollten.